1975
Una passione che attraversa il mare
La nostra passione per il mare ci ha portato a creare un ristorante di mare in cui offrire il miglior prodotto di Pescaderías Coruñesas.
Dal 1975
Mezzo secolo guardando il mare.
El Pescador nasce da un’idea semplice e radicale per Madrid: se il prodotto è straordinario, non ha bisogno di maschere.
1975
Apertura a Madrid
2010
La barra diventa protagonista
Oggi
Prodotto giornaliero di mercato
Pescaderías Coruñesas
La casa è nata attorno a una convinzione: comprare molto bene, cucinare con rispetto e servire il mare senza nasconderlo.
Senza maschere
Il pesce si serve com’è
Consigliare il pesce senza salse né condimenti, nemmeno limone, fu una vera rivoluzione a Madrid. La qualità parlava da sola.
Mestiere
La visione di Evaristo García
Cercare sempre il miglior prodotto e servirlo con rispetto ha segnato la strada della casa. Quello sguardo al mercato continua a guidarci.
2010
Una barra più viva
La riforma ha dato più protagonismo alla barra senza perdere l’essenza: avvicinare Madrid al sapore autentico del mare.
“Consigliare il pesce senza salse né condimenti fu una rivoluzione. Ancora oggi è il nostro modo di rispettare il mare.”
Pescaderías Coruñesas
La storia continua a tavola.
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