Quello che è arrivato stamattina

Il mare nella sua forma più nuda. Iodio, freddo e nient’altro.

• Ostrica super speciale di O'Grove
  5,50€ / cad.
• Ostrica spéciale de Claire
  5,00€ / cad.
• Ostrica Napoleón
  5,70€ / cad.
• Latta di caviale 00Servita con le sue guarnizioni
  220,00€

Selvaggi, vivi e al peso. Il prezzo segue il mare.

• Nécora galiziana
  7,00€ / 100 g - 70,00€ / kgprezzo di mercato
• Granseola della ría
  9,50€ / 100 g - 95,00€ / kgprezzo di mercato
• Astice del Cantabrico
  9,80€ / 100 g - 98,00€ / kgprezzo di mercato
• Vongola di Carril al naturale
  14,00€ / 100 g - 140,00€ / kgprezzo di mercato
• Aragosta del Cantabrico
  16,00€ / 100 g - 160,00€ / kgprezzo di mercato
• Gambero bianco di Huelva
  18,00€ / 100 g - 180,00€ / kgprezzo di mercato
• Scampo di Marín
  26,00€ / 100 g - 260,00€ / kgprezzo di mercato
• Carabinero di Huelva
  28,00€ / 100 g - 280,00€ / kgprezzo di mercato
• Gambero rosso di Dénia
  28,00€ / 100 g - 280,00€ / kgprezzo di mercato
• Percebe galiziano
  28,00€ / 100 g - 280,00€ / kgprezzo di mercato
• Vassoio di frutti di mare El Pescador
  95,00€ a persona

Per cominciare con calma, in piedi alla barra o seduti.

• Salpicón di frutti di mare
  29,00€ / 15,50€
• Salmone affumicato artigianale di Pescaderías Coruñesas
  21,00€ / 12,00€
• Acciughe di Santoña
  25,00€ / 13,50€
• Salpicón di astice
  45,00€

Frittura fine, stufato breve e cucina a vista.

• Polpo alla galiziana
  28,00€ / 15,00€
• Calamaretti di lenza
  25,00€ / 13,50€
• Bocconcini di merluzzo di Burela alla romana
  24,00€ / 13,00€
• Crocchette caserecce di carabinero
  16,00€ / 9,00€
• Vongole medie di CarrilAlla marinara o in padella
  28,00€
• Tortilla aperta con gamberi all’aglio
  26,00€

Il meglio del mare, anche in latta, fatto in casa.

• Cozze in escabeche
  9,50€
• Cuori di mare al naturale
  Su richiesta
• Palamita in escabeche
  17,00€ / 9,00€

A piacere, senza salse, senza nascondere il mare.

• Zuppa di pesce e frutti di mare
  25,00€
• Calamaretti di lenza nel loro nero
  27,00€
• Merluzzo di lenza
  28,00€prezzo di mercato
• Cocochas di merluzzo
  39,00€
• Rombo selvaggio
  39,00€prezzo di mercato
• Sogliola
  39,50€prezzo di mercato
• Cernia del Cantabrico
  43,00€prezzo di mercato

Il finale dolce, altrettanto onesto.

• Tarta de Santiago
  6,50€
• Filloas ripiene di crema
  9,50€